第2830章 淮扬盛宴（2 / 2）

非常好看的白花。用筷子一夹，王太卡知道是豆腐。这刀工一定是极好，才能切成这样。

上菜的是辅厨，用中文说道：“文思豆腐。”

王太卡一愣，李在烈笑道：“我可是特意请来的厨师，请伱的。”

“中餐啊，这是一道名菜。”王太卡虽然走南闯北，各个国家的美食吃过不少，但是高档的中餐其实吃的还真不多。

文思豆腐是天灵寺的斋菜之一，讲究鲜味展现的淋漓尽致。虽然不是荤菜，却有荤菜的口感，但不失豆腐的本位。

随后第二道菜是清蒸鲥鱼。王太卡用筷子一夹发现没有鱼鳞，笑道：“我看你这师傅请的也不是尽善尽美。我虽然没吃过鲥鱼，但是我曾经拍过一档相关的纪录片。我记得里面就有鲥鱼。鲥鱼也叫惜鳞鱼，因为这种鱼身上最肥美的脂肪，就藏在鱼鳞中。把鱼鳞都去掉再蒸，不就把最美味的地方给舍弃了？”

李在烈不懂这些，看向旁边的辅厨。

辅厨不慌不忙的说道：“先生确实是懂行，不过这条鲥鱼在做的时候，是将鱼鳞刮下，然后一片片穿起来。在蒸鱼的时候将鱼鳞挂在上面。这样不仅保留的鲥鱼的鲜美，也没有鱼鳞影响口感。”