第9章（2 / 2）
她洗干净了手就开始和面，倒入面粉之后还加了一勺盐——是女儿特意嘱咐她的，说是这样做出来的饼吃起来筋道。
女儿说了，她就照着做，听女儿的总没错。
她很快就把面和好了，在面盆上盖了个竹篾等面醒发。
叶小薇则是去她娘的菜园子拔了很多小葱，洗干净后切成葱花碎，又调了一大碗油酥，这就准备好了，等面醒发就能开始烙饼了。
夏季温度高，面很快就发好了，鼓鼓胀胀的发了一面盆。
叶小薇把发好的面从面盆里拿到面板上，揉面排气，直到把面揉至表面光滑，这就代表可以做了。
把面团先分成几块，依次搓成长条，再切成一个个的面剂子，暂时不用的面团则是用干净的布子盖起来，防止表面皴裂。
把面剂子按扁，往上抹上油酥，再撒上葱花，按着半径切一道小口子，慢慢把面皮卷起来，把口卷好后用擀面杖擀薄，一张饼就做好了。
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