第196章 酥鱼（1 / 2）
北方很多地方，过年的时候，都会准备一道菜，那就是酥鱼。
今年特别推崇的就是广府酥鱼。
因为今年咱们教员，去了邯郸，在视察的时候吃到了这种酥鱼。
教员认为这种做法，可以把骨头都酥脆了，提升了营养，在这灾荒年，尤其值得提倡。
因此开始推广这种酥鱼的做法。
杨庆作为半个厨子，当然也要深入了解一下。
所以对于做法，并不陌生。
他把两斤以上的都挑出来，其他的祛鳞开膛破肚，祛腮。
处理干净后，用绳子串起来吊在屋里，等着它晾干。
他又搬出来两个陶罐清洗干净，晾起来。
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