第429章 人无完人,厨无完厨,人家有短板也正常（2 / 2）
再热水一烫，猪皮就紧绷绷的，没褶皱，烤起来就容易多了。
等到锅里的水烧开得咕嘟咕嘟响时…
黄骏就拿着肉钩，勾住猪的头骨，把乳猪猪皮朝下，轻轻放入锅中烫一烫。
这个步骤时间不长，一分钟就足够了。
时间一到，黄骏把小乳猪从热水里提了出来。
经过这一烫，猪身上的褶皱不见了，猪皮紧绷绷的，看着也干净多了。
这猪皮一遇到热水，毛孔就会收缩，把里面的脏东西都给挤出来，这样猪皮看起来更干净，也更白嫩。
乳猪从热水里一出来，黄骏就立马把它放进冷水里凉一凉，这样做能让猪皮里的油脂跑出来，还能让猪皮更脆。
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