第132章 海鲜盛宴（2 / 2）

丁大厨询问祝长安之后，得知祝长安并不清楚龙虾要怎么处理，便好心地用第一只龙虾做了示范，好让祝长安学会龙虾的处理方法。

祝长安还算聪明，看了一遍之后便开始实操。

刚开始还有些生涩，在磕磕绊绊地处理了一只龙虾之后，后面便越发顺手了起来，最后已经可以熟练地给龙虾放尿、剪开龙虾、去壳、拔出虾肉、切成小块。

等龙虾全都处理完之后就正式开始做菜了。

丁大厨先是抓了一把粉丝浸泡在水里，等待粉丝变软的时候捣了一些蒜末。热锅冷油下蒜末，加入一勺盐、一勺蚝油后翻炒成蒜蓉。蒜蓉炒成金黄色的时候盛出备用。

粉丝变软之后，便把三分之一的蒜蓉加入粉丝中搅拌均匀。将搅拌均匀的粉丝铺在盘子上作为打底，再将龙虾放在粉丝上进行摆盘。因为之前处理龙虾的时候留下了龙虾的外壳和头，所以摆盘的时候可以尽可能地还原龙虾的外形。

水开将摆盘好的龙虾放入锅中蒸一刻钟，出锅后浇上蒸鱼豉油，再淋上热油，一道香喷喷的清蒸龙虾就出锅了。

祝长安早就在一旁看得食指大动，丁大厨刚端上桌，祝长安就拿着筷子夹了好大一块放进嘴里。